|
Tonijncarpaccio Met Basilicum En Kappertjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 400 gram tonijn van Sashimi-kwaliteit
- 50 gram basilicumbladeren
- 1 teentje knoflook
- 80 m extra vierge olijfolie
- 1 tl citroensap
- zout en peper.
- ca.1 el kappertjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Leg de tonijn een halfuur in de vriezer en snijd hem daarna in flinterdunne plakken. Verdeel de plakken in een gelijkmatig laag over vier borden. BLANCHEER het basilicum 10 seconden in kokend water me zout en laat het goed uitlekken. Mix de bladeren in een keukenmachine met knoflook, olijfolie, citroensap, zout en peper. Besprenkel de tonijn met het mengselen kappertjes en serveer met stokbrood.
|
|
|